Chili sencillo con Carne

Easy Beef Chili

Prep: 15 min | Elaboración: 45 min | Porciones: 8

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana (picada)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1 chile jalapeño (sin semillas, picado)
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1 lata de alubias rojas R/D* bajas en sodio
  • 1 lata de frijoles cannellini o frijoles blancos R/D*
    bajos en sodio
  • 1 lata de frijoles negros R/D* bajos en sodio
  • 1 lata de tomates en dados asados al fuego sin sal añadida
  • 1 lata de tomates en dados asados al fuego sin sal añadida
  • 1 taza de caldo de carne bajo en sodio
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de orégano molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de mezcla de stevia y azúcar moreno
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
    * R/D = Enjuagar y escurrir

Instrucciones

Calienta el aceite de oliva o de canola en una olla mediana a fuego medio. Mientras el aceite esté reluciendo, añade la cebolla, ajo, y jalapeño y cocina hasta que la cebolla esté traslúcida y el ajo esté aromatizado, por 3 minutos.

Añadir la carne molida y cocínala hasta que dore, por 8 minutos, rompiendo las piezas utilizando la parte posterior de una cuchara de madera mientras la cocinas.

Añadir los ingredientes restantes a la olla y revuelve para combinarlos. Sube el fuego a alto y lleva la mezcla a ebullición. Luego disminuye el fuego a medio bajo y cocina, cubierto, hasta que la carne esté bien cocida y los sabores se combinen, por 30 minutos.

Revuelve ocasionalmente durante el tiempo de cocción.

Retira el chili del fuego y deja que se enfríe por 10 minutos antes de servir.

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